Brown Ale er et undervurdert øl. På sitt beste kjenner man den herlige kombinasjon av behagelig myk maltsødme med innslag av nøtter, toffee og en svak brent karakter, hvor bitterheten er akkurat passe til stede uten at den blir for dominerende. Flott til mat, kanskje spesielt retter basert på rødt kjøtt. Newcastle Brown Ale var min første erfaring med […]
Fårikål de lux
Retten er utrolig enkel å lage og med et par små vrier kan du løfte smaken. Jeg liker å bruke litt mindre væske enn det mange tradisjonelle oppskrifter foreskriver. Da konsentrerer man smaken fra kjøttet. I tillegg blir det en kraftigere og fyldigere smak hvis du bruker litt bokkøl som erstatning for en del av […]
4 kommentarer
Lammestek
Vi spiser mye lam i Norge og mesteparten av dette skjer på høsten. I følge Matprat er lammekjøtt den klare vinneren i en spørreundersøkelse om hva som er vår favoritt matrett om høsten. Hele 42 prosent svarer at det er forskjellige retter av lammekjøtt. Noe av det flotte med lam er nettopp det at man […]
2 kommentarer
Shepherd’s Pie
Etter å ha holdt ølkåseri for 48 feststemte deltakere en fredag kveld, dro min kone og jeg ut for en liten matbit. Vi peilet oss inn på Grünerløkka Brygghus og jeg valgte deres Shepherd’s Pie. Ikke fordi stedet er berømt for sin mat, men heller drevet av sult, tørst og muligheten for å få maten raskt på […]
2 kommentarer
Brasert lammeskank med rotgrønnsaker
Lammeskank er fantastisk godt og nesten ikke mulig å mislykkes med. Det finnes en rekke gode oppskrifter på nettet og i kokebøker – jeg er svak for Jan Vardøens oppskrift som er veldig i tråd med hva jeg over tid har funnet ut er min favoritt. Men her er det absolutt rom for å improvisere. Etter […]
3 kommentarer
Hennings ølblogg 