Ølbreserte svinekjaker: Delikatesse!

Svinekjake er enda et eksempel på deler av dyr som i mange år helt unødvendig har blitt kastet eller kvernet opp sammen med alt mulig annet. Dette er altså tyggemuskelen til grisen. Seig og hard hvis den stekes som en filet, vanvittig mør og deilig etter å ha kokt et par timer i øl. Kjakene […]

Det beste ølet til grillmaten

Grillmat og øl hører sammen, men du må ta litt andre hensyn enn vanlig når øltypen velges. Man kan tilberede det meste på grillen ved å variere mellom direkte og indirekte varme, og ved å bruke tykkbunnede gryter. I «Barmens grill» beskriver Lars Barmen litt av et spenn; fra grillede blåskjell via havabbor og en rekke […]

Grillet svinefilet 5 a.m.

Grillet svinefilet med ovnsbakte poteter, vårens grønnsaker og en smørbasert saus med eple. Fortært på BrewDog’s bar og restaurant i Roppongi-distriktet i Tokyo. Vi var på guttetur og jeg ble overlykkelig over endelig å finne et sted med skikkelige øl, etter en uke med alt for mye av den flate, tamme, lav-humlede og dønn kjedelige standard lyse […]