Ølbreserte svinekjaker: Delikatesse!

Svinekjake er enda et eksempel på deler av dyr som i mange år helt unødvendig har blitt kastet eller kvernet opp sammen med alt mulig annet. Dette er altså tyggemuskelen til grisen. Seig og hard hvis den stekes som en filet, vanvittig mør og deilig etter å ha kokt et par timer i øl. Kjakene […]

Continue Reading →

1 Comments

Beer Cocktails: Blasfemi eller innovasjon?

Min første erfaring med å blande øl med noe annet var det vi kalte «dypvannsbombe». Vi tok en halvliter med pils og senket et fullt drammeglass forsiktig ned slik at det sto på bunnen. Så var det bare å sette i gang. Ganske så harry. Neste på listen var den engelske Shandy, som er en […]

Continue Reading →

Legg igjen en kommentar

Tre herlig kveite- og ølkombinasjoner

Kveite, eller hellefisk, har blitt en av mine absolutte fiskefavoritter. Slik har det ikke alltid vært. Servert til søndags-middag hos mine besteforeldre hadde den – etter å ha trukket alt for lenge – alltid den lite tiltrekkende tørre og pappaktive konsistensen. Servert med smeltet smør (som jeg ikke klarer), kokte poteter og bløte gulerøtter. Uff, […]

Continue Reading →

5 kommentarer

Ølmarinert indrefilet av okse

Å marinere kjøtt i øl er veldig enkelt. Ikke bare gir marinering ekstra smak, men det gjør også kjøttet (enda) mørere. Utfordringen for min del er å huske å sette i gang i tide, for kjøttet skal gjerne ligge 5-6 timer (helst over natten) i marinaden og kose seg. At marinering med øl fungerer bra […]

Continue Reading →

4 kommentarer

Dagens runde på Mathallen

Etter en lang uke på jobb er det pleie for kropp og sinn å sveipe innom Mathallen en fredag ettermiddag på veien hjem. Siden jeg hadde planlagt ovnsbakte lam til middag passet det fint å starte med å stikke innom Ølhandleriet i 2. etasje. Som vanlig ble jeg møtt av Ronja, blid og fornøyd. Hun […]

Continue Reading →

Legg igjen en kommentar

Sjokoladekake og -ganache

Mørk sjokolade og mørkt, kraftig øl er en eventyrlig kombinasjon. Vi avslutter ofte øl- og matkursene med en sjokoladerett. Det kan være sjokoladekake, sjokoladeganache med bær, sjokoladekuler, brownie eller bare en liten bit med mørk sjokolade. Alt for å runde av måltidet med noe søtt og godt og samtidig vise hvor utrolig bra enkelte øltyper […]

Continue Reading →

1 Comments

Zythophile

'Zee-tho-fyle', by Martyn Cornell, an award-winning blog about beer now and then

Hennings ølblogg

Fra mungåt til mikrobrygg - om dagens øl med et historisk blikk

Godt Drikke

Øl, Vin, Mat. De viktigste kulturbærerne.

Ølportalen

Alle ølnyheter på ett sted

GODT I GLASSET

Livet er for kort til å drikke dårlig øl

Høyt Skum - Livet er for kort for å drikke dårlig øl

Livet er for kort for å drikke dårlig øl

Ølnyheter fra Ølakademiet

Fra mungåt til mikrobrygg - om dagens øl med et historisk blikk

Skumringen Ølblogg

- en uutdannet ung øldrikkers motstykke til meritterte ølbloggere