Andebryst og Saison

Andebryst er en av mine favoritter. Ganske enkelt og raskt å lage, og så lenge du følger nøye med på temperaturen kan det nesten ikke gå galt. Tar som regel utgangspunkt i oppskriften på Trines matblogg. Jeg liker ikke å bruke så mye av fettet som hun gjør i sausen, så du får bare velge om du vil droppe det helt eller delvis. Godt blir det uansett.

Valg av øl: En øl-favoritt til andebrystet er det belgiske bondeølet Saison, gjerne versjonen fra Nøgne Ø. Den har nok fylde og sødme til å takle retten, og tilstrekkelig bitterhet til å rense ganen for fett, men samtidig er bitterheten på ingen måte spesielt fremtredende. Hvis du skal ta den helt ut kan du velge en luksus-Saison, f.eks. Saison Extra fra Kinn eller Boulevard’s Tank 7. Det er ren nytelse.